Het Bier van de Overwinning
De geschiedenis van de “Brasserie de Waterloo” werd gedreven door zijn historisch bier: de Waterloo.
Dit bier was oorspronkelijk, dankzij zijn helende eigenschappen, bestemd voor strijders en herstellenden.
De smaak van mout en gerst, de zure zachtheid van hop en de zuiverheid van het water maakten deze drank de favoriet van de overwinnaars.
... Een gezond en explosief drankje dat je naar de overwinning leidt!
De geschiedenis van het "Waterloo" bier begon in 1456, de dag van de oprichting van de "Brasserie du marché” in Braine l'Alleud.
Het was in 1815, tijdens de Slag van Waterloo, dat de “Brasserie du marché” een hoge vlucht nam. Wellingon vestigde zijn troepen en zijn hoofdkwartier in Waterloo, in de buurt van de brouwerij. De "Brasserie du marché" leste de dorst van alle geallieerde troepen. Onder hen rekende men 24 000 Engelsen, Schotten, bewoners van Wales en Ieren, evenals 44 000 Duitsers en Nederlanders (Belgen en Nederlanders). Naast het verschaffen van kracht en energie, onderscheidden enkele soldaten de geneeskrachtige eigenschappen van dit bier.
In 1971, sloot de "Brasserie du marché" definitief zijn deuren en werd de productie van haar bieren onderbroken.
Het was in 2004 dat Adrien Desclee, ondersteund door twee gerenommeerde brouwmeesters (Xavier Yernaux van de brouwerij Bocq en Firmin Verleyen van Inbev), de bieren die vroeger door de “Brasserie du marché” werden gebrouwen, een nieuw leven inbliezen. Momenteel worden de “Waterloo Triple 7 Blond' en de 'Waterloo Double 8 Dark " volgens de puurste brouwtraditie gebrouwen.
Dit zelfde team gebruikte haar brouwexpertise voor het brouwen van traditioneel witbier “Blanche des Moines'', zowel als voor een assortiment fruitbieren op basis van tarwe en natuurlijke vruchtensappen: de "Brussels Red Fruit", op basis van rode vruchten, de "Brussels Peach", op basis van perzikensap en tot slot, de "Brussels Apple”, op basis van appelsap.
De “Brasserie de Waterloo” is onafhankelijk van alle Belgische en buitenlandse brouwersgroepen.
